◆新鲜烘焙的咖啡豆（粉）面向全国发送◆
为您提供混合豆（粉）5个种类，纯品豆（粉）13个种类。
因为是在接受了您的订购后再进行精心烘焙，
所以我们能够把高品质和绝对新鲜的咖啡豆（粉）送到您的手里。
给还在考虑「什么样的咖啡豆才是适合我口味的呢？」的您
对于第一次定购的客人，我们推荐您尝试一下，有5种豆每种50克的「咖啡豆试饮组合」。
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推荐咖啡豆（粉）
◆都市的成熟【Blend：最好的咖啡豆】
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◆摩卡Mattari【Straight：最好的豆】
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能够在最适合的时间里品尝到最好风味的咖啡的关键因素是咖啡豆的新鲜程度。
原因是，经过烘焙后的咖啡豆放置的时间越长、风味就流失的越多。
因为咖啡是有生命的。就算是高品质的生豆，如果烘焙后，放置的时间过长，
豆本来所持有的风味也会流失。
■「喝了咖啡后，胃有异常的感觉。」
■「喝的咖啡有奇怪的酸味。」
■「喝了咖啡后，有想喝水的感觉。」
喝了咖啡以后您有过这样的感觉吗？
有这种感觉的理由是，经过烘后的咖啡豆放置的时间过长，
或是使用了有不好成分的豆所导致的结果。
上海咖啡坊为了防止像这种因为放置时间过久，导致咖啡豆不新鲜，因而影响咖啡原有的
美味的现象不发生，在咖啡坊，我们是在接到您的订单以后再精心烘焙、
把最新鲜的豆送到您的手里，让您真正像受到咖啡本来所持有的美味。
市场上所贩卖的经过防劣化除理的咖啡豆不能体现出咖啡豆本来所持有的风味。
咖啡豆在世界各地被栽培，经过很长时间的发展，成了最受人们喜爱的饮料。
因此，每种不同的咖啡豆，都有最适合她的烘焙方法和饮用方法。
在悠久的历史发展中，咖啡豆在人们的生活中扎了根，从而产生了咖啡豆文化。
虽然文化的历史还很浅，但是，从极高品质的咖啡豆到产生出独特的新技术，
成果是形形色色的。
另外，说起来咖啡豆是一种有生命的东西，统一烘焙出的咖啡豆，萃取的方法不一样，
味道和品质也会不一样。
因此，为了能够真正实现做出好喝的咖啡，拥有各种技术的专业烘焙师们，
根据豆的种类和状态，有必要选择最适合她们的烘焙方法精心烘焙，上海咖啡坊是这样做的。
上海咖啡坊的烘焙师们是，受到咖啡豆先进国家欧洲和日本专业烘焙师的培养，
学习到了先进的咖啡豆烘焙技术的专业团队。
要说决定咖啡口味的最初要素是什么，那果然还是生豆。
生豆有等级之分，即使是同样的产地，同样的名称的豆她们的果实也是不一样的。
同样种类的生豆，根据等级的不同，从面向大众的廉价水准到迎合国宾的高价高品，
被大宽幅的分开。
在上海咖啡坊，我们只使用高等级的和产量稀少价格稍贵的生豆。
只用真正高质量的生豆，正确的烘焙方法，通过萃取做成真正好喝的咖啡。
◆由日本专业西式点心师精心制作的西式点心，在上海市内送货上门服务◆
◆ 咖啡豆知识 ◆
◆咖啡豆的新鲜度是影响风味和品质的最重要的因素◆
一般来说，生豆经过烘焙后的3天到1个月之内的熟豆，被称作新鲜的咖啡豆。
大型咖啡豆公司都是按照自己估计的预售量，一次性烘焙大量的豆。
要经过很长的过程和时间才能到您的手里，这样就很难保证咖啡豆的鲜度。
等到您品尝它的时候，风味已经荡然无存了。
最近，欧美和日本的消费市场，
消费者渐渐的由从大型的公司转向中小型的咖啡豆专卖店消费的倾向。
这是消费者对健康意识提高的结果。消费者已经认识到，
在接受订购后再进行烘焙的中小型咖啡豆专卖店购买的咖啡豆，
远比在一次性烘焙大量豆经过辗转才能到达消费者手中的大型公司购买的
豆的新鲜度和质量要高。
购买咖啡豆的时候，可以选择购买[豆]或者[粉]。
咖啡豆磨成粉后，跟空气接触的体积增大，加速了咖啡风味的流失。
烘焙后的豆放的时间太久就会失去新鲜，继而发生酸化。
酸化了的咖啡豆对美容和健康都没有帮助。
酸化了的蔬菜、叶子变黄继而腐烂。
酸化了的水果，果皮的颜色开始变黄，变黑，发霉当然也不可以再食用。
酸化对人类而言是美容和健康的大敌。
是皮肤变粗糙，长雀斑，生皱纹等问题相继出现的主要原因。
饮用新鲜的咖啡豆是美容和健康的大前提。
◆咖啡豆有抑制癌症的效果◆
调查结果表明，坚持每天喝一杯咖啡以上的人，
比从不喝咖啡的人患肝癌的可能性比率低50％。
坚持每天喝5杯咖啡以上的人，患肝癌的可能性比率低至20％。
这是日本东北大学的辻教授，关于咖啡豆的摄取量和肝癌死亡率的关系，
对6万人坚持了11年的调查结果。
咖啡豆中含有的「绿原酸」有去除引起癌症主要原因的「活性氧」的作用。
关于胃癌有着同样的研究，日本爱知癌症研究中心的研究表明，
每天喝3杯咖啡以上的人，比从不喝咖啡的人患胃癌的可能性比率低50％。
对直肠癌也有同样的研究，每天喝3杯咖啡以上的人，患直肠癌的可能性比率低减半。
利用咖啡豆中含有的「绿原酸」来预防癌症，被日本和欧洲的医学会所重视。
还有，想萃取更多的「绿原酸」，比起速溶咖啡豆，还是手工萃取的方法更有效。
附带，最近的研究表明，如果诱发癌症主要原因的「活性氧」增加，
就会氧化细胞膜，这是引起老化和癌症的主要原因所在。
含有很多绿原酸的咖啡豆是「碱性饮料」，它可以帮助去除体内的「活性氧」。
◆喝咖啡能缓解压力◆
日本中村学园大学青峰正裕教授的团队，做了关于「咖啡豆和压力」的实验。
他们准备了两组老鼠，一组投与咖啡因，另一组没有投与咖啡因。
给两组老鼠实施了同样的强压。
结果他们证实了，投与咖啡因的老鼠比没有投与咖啡因的老鼠压力要少66% 。
咖啡豆里含有很多的咖啡因，有缓解压力的效果。
并且，刚刚研磨的咖啡豆的香味，有能让人放松的效果。
刚刚研磨的咖啡豆的香味中，
含有300多种防止DNA氧化和防止心脏老化的抗氧化作用的物质。
这种作用比：一杯咖啡的效果等于3个橙子的效果，
而这种功效只限于刚刚萃取的咖啡豆的香味。
◆咖啡豆里含有的咖啡因有减肥效果◆
不加入牛奶和糖的清咖啡含有的咖啡因比率更加高，
因为咖啡因有促进血液循环的作用，
所以咖啡豆爱好者的平均体温会很高，咖啡因可以帮助燃烧体内的脂肪。
因为上面的原因，咖啡因作为辅助减肥药品被使用。
※1杯(150ml)所含的咖啡因的量
咖啡 80mg～120mg
绿茶 40mg～60mg
红茶 50mg～70mg
※咖啡因的其他药理作用
◆改善支气管哮喘和心绞痛
◆消除睡意，疲劳感，增强思考力和集中力。
◆增强呼吸机能和运动机能
◆增强心脏功能
◆改善低血压
◆有利尿效果
◆帮助消化
◆消除宿醉头痛
◆治偏头痛
◆预防帕金森氏症
◆Sweets一览表◆
■Pound Cake
■Cookie
■Madeleine
■Almond Biscotti
■Short Bread
■Hole Cake
Gateau Classic
ChiffonCake
水果bavaroise
Orange Kugelhopf
■Pie
Apple Pie
■Tarte
Fruit Tarte
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咖啡豆有让血液更洁净的效果
堵塞血液顺畅的原因是一种叫
做血栓的蛋白质疙瘩。
血栓由不溶性纤维蛋白,
沉积的血小板,积聚的白细胞和
陷入的红细胞组成。
血栓起到止血作用，
止血功能完成之后，
虽然血栓在血栓溶解氧的作用
下可以溶解，
由于年龄和生活压力的关系，
会出现血栓残余的情况。
血液在血管（动脉或静脉）
腔内或心腔内发生凝固，
形成血凝块，堵塞血管腔，
引起血管血流明显减少，
甚至完全中断。
根据日本仓敷艺术科学大学須見
教授研究发表，
喝咖啡能激活血栓溶解氧，
让血栓溶解。
特别是咖啡酸和
Chlorogenic acid（绿原酸）
成分，更能激活血栓溶解氧。
据日本东京慈医大研究组的报告
「咖啡豆可以增加体内好的
胆固醇,从而起到预防
动脉硬化的作用」
胆固醇又分为高密度胆固醇
(HDL)和低密度胆固醇两种，
前者对心血管有保护作用，
通常称之为“好胆固醇”，
后者偏高，
冠心病的危险性就会增加，
通常称之为“坏胆固醇”。
高密度胆固醇(HDL)随着
咖啡的饮用，一起增加。
HDL能够代谢多余的胆固醇，
HDL数值高的人不容易
患动脉硬化。
咖啡豆对美肤有帮助
咖啡豆里所含有的咖啡因，
刺激肾脏的运行，
加速人体的新陈代谢。
这个结果是提高利尿效果，
把体内的废物排出体外。
还有，咖啡豆可以帮助消化，
缓解便秘。
人的皮肤新陈代谢的周期
大约28天左右。
咖啡因让人体的新陈代谢
更活跃，是肌肤健康不可缺少的
好东西。
咖啡豆有缓解肌肉疲劳的效果
恢复肌肉疲劳，最重要的是，
要让体内的新陈代谢活跃，
给血液提供充足的氧，
尽快供给体内所必需的养分。
而且，要把体内不必要的物质，
经过肾脏排出体外。
咖啡豆能够让这一节奏更活跃，
尽快恢复疲劳的肌肉。
据说，马拉松选手比赛时喝的
专用饮料中，有人会加入咖啡一起饮用。
