コーヒーの鮮度と味って関係あるの？
コーヒーの鮮度は、コーヒーの味に最も影響を及ぼす要因のといっても過言ではありません。 焙煎方法や豆の種類によって時期は異なりますが、最もおいしい時期というのがあります。 一般的には焙煎後3日～1ヶ月程度と考えていいでしょう。 大手コーヒーショップにとっては鮮度管理が最も難しく、 この鮮度管理が適切に行えていないために 美味しくないコーヒーのお客様に提供することになってしまうのです。 大手コーヒーショップの咖啡豆焙煎手法は、間違いなく大量に一気に行います。 しかし、お客様の口に入るまでには長いプロセスを経るのです。 そうなると、どうしても鮮度を一定に保てなくなります。 これが大手コーヒーショップが美味しくないと言われる大きな要因です。 また、鮮度が落ちた咖啡豆は健康上にも良くないという科学的根拠もあります。 やはり、コーヒーは鮮度が命なのです
