クッキーの作り方
★絞り出しクッキーの作り方
★基本配合は以下となります。
無塩バター 75g
砂糖 １00g
卵 2個
小麦粉 200g
★具体的手順
１、まずバター、卵を室温に戻します（常温で２時間程度で戻ります）
バターは指で押してすっと入るぐらいの固さにします。
このとき、バターが固い時は、少しだけ電子レンジ等で温めてください。
２、バターをボールに入れて、ホイッパーでほぐして下さい。
３、次に砂糖を、少し入れて混ぜます。
（ここで、一度に砂糖を入れてしまうと、水分が砂糖に吸収されてしまい混ぜにくくなります。）
砂糖を２～３回程度に分けて入れ、白っぽくなるまでしっかりとかきまぜてください。
ここで、しっかり混ぜるのを怠るとふんわりとしたクッキーになりません。
４、次に卵を、入れていきます。
卵も同様に、２～３回程度に分けて入れていきます。
その都度、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。
(一度ごとに、きちんと卵とバターをなじませます。)
この時に分離した状態だと、触感が悪くなりますので注意が必要です。
５、次に、事前にふるっておいた小麦粉を入れます。
これも同様に２～３回に分けて入れます。
一度に入れてしまうと、混ぜにくく時間がかかってしまします。
（ここで混ぜ過ぎると、硬いクッキーになってしまします。）
粉気がなくなったら生地の完成です。
６、鉄板に、クッキングシートを敷き、絞り袋に生地を入れ好きな形に絞ってください。
このときにできるだけ同じ大きさにしましょう。
(焼き上がりの時間を同じにするためです)
レーズンや、杏、クルミなど、お好みに合わせてトッピングするのもこのタイミングです。
７、温度は１８０度のオーブンレンジで、焼く時間は２５分～３０分程度となります。
オーブンレンジの種類によって温度と焼く時間は、変わってきます。
８、キツネ色になれば完成です。
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