チェリー入り蒸しケーキの作り方
ダークチェリーがココア入り生地にしっとりなじんで、ほどよい大人の味です。
★材料
＞＞直径８ｃｍの場合
容量２００ｃｃのプティング４個分
ケーキ生地
薄力粉 ７０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ４分の１
ココア １０ｇ
シナモン 小さじ４分の１
無塩バター ５０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
卵 １個
牛乳 １００ｃｃ
ダークチェリー １缶（果肉（２５０ｇ）
コーンスターチ 大さじ１
バター（型用） 少々
＞＞仕上げ用
生クリーム １００ｃｃ
グラニュー糖 大さじ１
ラム酒 小さじ２
★下準備
１．薄力粉、ベーキングパウダー、ココア、シナモンを合わせて、２回ほどふるいます。
２．溶かしバターを作ります。
３．プティング型にバターを塗って底にオーブンペーパーを切って敷きます。
４．蒸し器を火にかけておきます。
★作り方
１．ダークチェリーにコーンスターチをまぶします。
それを、プディング型の底に一列に並べます。
（缶から出したチェリーは、汁気を拭きとらずにコーンスターチをまぶします。
蒸し上がったとき、とろみがついてきれいに仕上がります。）
２．ボウルにグラニュー糖と溶かしバターを入れ、泡だて器ですり混ぜます。
ときほぐした卵を加え、混ぜ合わせます。
３．２に牛乳を徐々に加えていき、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
４．ふるっておいた粉類を２～３に分けて加え、練らないようにして、さっくり
とゴムベラで混ぜます。
５．１に４を八分目ほど流します。
蒸気の上がった蒸し器にな並べ、ぬれふきんをかけてふたをし、強火で
２０分蒸します。
６．蒸し上がったら火を止め、蒸し器から出します。
粗熱が取れたら型のふちをはずし、皿に返します。
７．生クリームにグラニュー糖、ラム酒を入れ、もったりと六分立てに泡立てます。
６に添え、シナモンをふります。
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